arroz caldoso con pollo y conejo

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ntra en calor con este delicioso, sencillo y barato arroz caldoso, a base de pollo y conejo. Un plato muy completo y sano, contundente sin ser demasiado pesado.
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Ingredientes para 4 personas:

  • 250g de Arroz
  • 1 Pechuga de Pollo
  • 1/2 Conejo
  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos Verdes (pequeños)
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Tomate
  • 1 litro de Caldo de Pollo
  • 1 hoja de Laurel
  • Romero
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Elaboración:

  1. Trocea la pechuga y el pollo en trozos menudos, salpimenta y añádelos a la cazuela junto con un chorro de aceite. Dóralos a fuego alto.
  2. Pica finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. El tomate pélalo y trocea en taquitos menudos. Añáde la cebolla, el ajo y el pimiento a la cazuela junto con la carne y déjalo que se sofría. Baja el fuego a medio-bajo
  3. El Tomate añádelo en último lugar.
  4. Cuando la verdura empiece a estar algo blanda, es momento de incorporar el caldo de pollo, la hoja de laurel y poco de romero espolvoreado.
  5. Para que los distintos sabores se vayan fusionando, deja que cueza todo unos minutos, a fuego medio, hasta que hierva.
  6. En ese momento añade el arroz y deja que vuelva a hervir de nuevo.
  7. Alcanzado este segundo hervor, mantenlo cociendo a fuego bajo 15 minutos.
  8. Necesitará otros 5 minutos más de reposo para que se termine de cocer y ya está listo para servir.

Consejos:
*Puedes hacerlo sólo con pollo o solo con conejo. Añade el doble de ambos si l haces por separado.